胰腺癌患者超声检查一般可以吃东西，因为吃东西并不会对胰腺癌造成影响，但要注意避免吃油腻食物，以免加重胰腺负担，导致检查结果不准确。胰腺癌是发生于胰腺组织的恶性肿瘤，可导致患者出现腹痛、消瘦、黄疸等症状，严重时甚至会危及生命。胰腺癌的发生与遗传、长期吸烟、长期饮酒、高蛋白和高脂肪饮食、长期接触化学物质等原因有关。吃东西一般不会对胰腺癌造成影响，所以可以吃东西。但由于油腻食物会导致胰腺分泌大量消化液，可能会加重胰腺负担，同时也会引起腹痛等不适症状，所以要尽量避免吃油腻食物，如肥肉、奶油等。此外，胰腺癌的患者可进行一些相应的药物治疗和手术治疗，药物治疗可遵医嘱使用注射用盐酸吉西他滨、注射用盐酸多柔比星等药物进行化疗，手术治疗可进行胰十二指肠切除术、胰头切除术等。

建议怀疑胰腺癌的患者及时前往医院肿瘤科就诊，通过胰腺CT、核磁共振等检查明确诊断。同时还要注意调整饮食结构，可以适量吃富含蛋白质、维生素的食物，也可以吃新鲜的蔬菜和水果，如苹果、柑橘等。