胃肠炎患者是否可以超声检查，主要取决于病情严重程度，如果症状比较严重，有明显的炎性渗出，一般建议先禁食，然后再进行超声检查。如果症状较轻，没有明显的渗出液，通常可以进行超声检查。

1、症状较严重：如果胃肠炎患者症状比较严重，出现明显的腹痛、恶心、呕吐、发热等症状，通常需要禁食，不能吃任何东西，也不能喝水，需要通过静脉补液来进行治疗。在静脉补液时需要注意速度，如果速度过快可能会导致恶心、呕吐、腹胀等症状加重，同时还会引起脱水。此时进行超声检查可能会导致胃肠道穿孔，造成腹腔出血等严重的并发症;

2、症状较轻：如果胃肠炎患者症状并不是很严重，没有明显的腹痛、恶心、呕吐等症状，可以适当喝一些温开水，超声检查相对来讲更加安全。通过超声检查可以观察到局部有无水肿、渗出等病变，从而帮助诊断疾病，但通常没有超声检查的必要;

3、其他情况：如果胃肠炎患者进行超声检查时发现局部有明显积液，通常说明局部炎症比较严重，渗出液比较多。此时不仅需要禁食、禁水，还需要进行抗炎治疗，常用药物有头孢克肟片等，还应进行静脉补液。

建议胃肠炎患者在日常生活中需要注意饮食，避免食用辛辣、刺激性的食物，如辣椒、花椒等。同时注意休息，避免过度劳累，有利于病情恢复。如果患者胃肠炎反复发作，建议及时到医院进行血常规检查、大便常规检查等明确诊断。