食道超声检查是指通过特殊超声检查，对食道进行的一种检查方式。食道超声检查可以检查出的疾病有食管炎、食管憩室、食管肿瘤等。

1、食管炎：由于食道黏膜受到刺激或损伤，导致食管黏膜水肿、充血，引起炎症，通过食道超声检查可以发现炎症改变、溃疡等;

2、食管憩室：食管憩室是指消化道食管局部的囊样膨出，可发生于食管的任何部位，多见于左侧，食道超声检查可以清晰显示食管壁局部的囊样膨出，并可观察到囊壁的厚度、形态、位置、长度等;

3、食管肿瘤：食管肿瘤是指原发于食管的肿瘤，可以分为良性肿瘤和恶性肿瘤，常由于吸烟、酗酒、饮食不当等原因诱发，通过食道超声检查可以清晰显示肿瘤的大小、部位、形态、与周围组织关系等，可以对良恶性肿瘤进行初步鉴别，也可以通过食道超声检查判断肿瘤的良恶性。

除上述情况外，食道癌也可以通过食道超声检查来进行诊断。食道癌多由于不良饮食习惯、遗传等因素导致，是一种较为严重的疾病，通过食道超声检查可以清晰看到肿瘤的位置、大小、形态、边界等，可以明确是否有肿瘤以及肿瘤的具体范围，还可以通过食道超声检查进行局部穿刺，明确肿瘤的性质。

当患者出现吞咽困难、咽喉疼痛、胸骨后疼痛等症状时，需及时到医院就诊，进行相关检查，明确是否存在食道疾病，采取积极的治疗措施。如果确诊为食道疾病，建议患者保持清淡饮食，多吃易消化和营养丰富的食物。