超声检查胆囊时，胆囊厚度为75mm，表明胆囊存在缩小的情况，是否严重需要根据胆囊萎缩的原因进行判断，常见原因有先天性胆囊缺如、慢性胆囊炎、胆囊结石、胆囊息肉。

1、先天性胆囊缺如：此情况下较严重，一般考虑为胆囊先天畸形，表现为肝内胆管和肝外胆管呈单一形态，此时需要进行手术治疗，手术目的是为了恢复胆囊的功能;

2、慢性胆囊炎：如果胆囊萎缩是由于慢性胆囊炎导致，一般并不严重。慢性胆囊炎可能与平时饮食不当有关，如进食油腻食物或者暴饮暴食等，在进食油腻食物或者暴饮暴食后，可能会导致症状加重。此时通过应用消炎利胆片等药物，能够有效缓解症状，平时应注意清淡饮食;

3、胆囊结石：如果胆囊内存在结石，由于结石会导致胆囊反复受刺激，使胆囊出现慢性炎症性病变，超声检查可提示胆囊体积缩小，建议进一步做增强CT或者磁共振检查，明确结石的具体位置、大小以及个数。如果结石体积较小且没有任何症状，建议定期观察，日常应注意清淡饮食，如果出现反复疼痛等症状，建议进行手术治疗;

4、胆囊息肉：超声检查时可发现胆囊内有异常回声，多提示胆囊息肉样病变，有可能是腺瘤性息肉或者炎性息肉，该情况相对较严重，建议通过手术切除来进行治疗。

如果超声检查发现自身胆囊出现异常情况，建议及时到医院肝胆外科就诊，通过腹部超声、血常规等检查了解自身情况后，可根据医生建议选择合适的方法进行治疗。